FINDIĞIN HİKÂYESİNİ VİYANA’DA YENİDEN YAZIYORLAR!
ÜNYE’DEN AVRUPA’YA UZANAN MESLEKİ EĞİTİM PROJESİ
Ünye Arif Nihat Asya Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, Avrupa Birliği Erasmus+ desteğiyle Avusturya'nın başkenti Viyana'da 21 günlük staj programına başladı. “Fındığın Hikâyesini Yeniden Yazıyoruz” projesi kapsamında Chocolate Museum'da mesleki deneyim kazanacak öğrenciler, Ünye'nin önemli tarımsal değerlerinden fındığı uluslararası gastronomi ve çikolata sektörüyle buluşturan bir eğitim yolculuğuna çıktı.
Ünye'den Viyana'ya uzanan eğitim yolculuğu
Ordu'nun Ünye ilçesinde mesleki eğitim alanında yürütülen uluslararası bir proje, öğrencileri Avrupa'da uygulamalı eğitim deneyimiyle buluşturuyor.
Ünye Arif Nihat Asya Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek ve İçecek Hizmetleri alanında eğitim gören 8 öğrenci, Avrupa Birliği Erasmus+ Programı kapsamında yürütülen “Fındığın Hikâyesini Yeniden Yazıyoruz” projesinin ilk grup hareketliliği için Avusturya'nın Viyana kentine gitti. Okulun 8 Ekim 2026 tarihli duyurusunda yer alan bilgilere göre öğrenciler, 21 günlük kısa dönem staj faaliyetlerine başladı.
Öğrencilere bu süreçte alan öğretmenleri Fatih Mehmet Kızıltaş ve Ersel Cebar rehberlik ediyor. Stajın gerçekleştirildiği Chocolate Museum, çikolata kültürü ve çikolatacılık alanıyla bağlantılı mesleki deneyimlerin edinilebileceği bir ortam sunuyor.
Projenin dikkat çeken yönü, öğrencilerin yalnızca yurt dışına çıkması değil; mesleki eğitimlerini uluslararası bir ortamda geliştirmeleri ve Ünye'nin fındık gibi güçlü bir tarımsal değerini farklı bir üretim alanıyla ilişkilendiren bir çalışma kapsamında deneyim kazanmaları.
Türkiye'nin fındık gücü mesleki eğitimle buluşuyor
Fındık, Türkiye'nin tarımsal üretimi ve ihracatı bakımından stratejik ürünleri arasında yer alıyor. Uluslararası Fındık ve Kuru Meyveler Konseyi'nin 2024 istatistik yıllığı, Türkiye'nin 2023/24 sezonunda dünya fındık üretiminin yaklaşık yüzde 62'sini gerçekleştirdiğini ortaya koyuyor.
Ordu ve çevresi de Türkiye'nin fındık üretiminde önemli bir yere sahip. Ancak fındığın ekonomik değeri yalnızca bahçede yetiştirilmesiyle sınırlı değil. Ürünün işlenmesi, gıda sanayisinde değerlendirilmesi, farklı ürünlerle buluşturulması ve tüketiciye katma değerli ürünler olarak sunulması da sektörün önemli aşamalarını oluşturuyor.
Çikolata sektörü, fındığın değerlendirilebildiği alanlardan biri. Fındığın çikolata ürünlerinde kullanılması, tarımsal üretim ile gıda işleme ve gastronomi arasında doğrudan bir bağlantı kuruyor.
“Fındığın Hikâyesini Yeniden Yazıyoruz” projesinin adı da bu açıdan anlam taşıyor. Proje, yerel bir tarımsal değerin mesleki eğitim çerçevesinde ele alınmasına ve gençlerin gıda sektöründeki farklı uygulamaları tanımasına imkân sağlayan bir çalışma niteliği taşıyor.
Burada önemli olan, fındığı yalnızca üretim miktarı ve satış fiyatıyla değerlendirmek yerine, bu ürünün işlenmesi ve farklı gıda ürünlerinde kullanılmasına ilişkin mesleki bilgi ve becerilerin de geliştirilmesi.
21 günlük staj öğrencilere ne kazandırabilir?
Viyana'da gerçekleştirilen 21 günlük kısa dönem staj, öğrencilerin kendi alanlarıyla bağlantılı bir çalışma ortamını tanımaları açısından önem taşıyor.
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri alanında eğitim gören öğrenciler için çikolata sektörü; ürün hazırlama, gıda işleme, hijyen, kalite anlayışı, ürün sunumu ve mesleki çalışma disiplini gibi başlıklarla bağlantılı bir öğrenme alanı oluşturabilir.
Erasmus+ mesleki eğitim hareketliliklerinin temel yaklaşımı da öğrencilerin okulda edindikleri teorik bilgileri uygulamalı öğrenme ortamlarıyla desteklemek, mesleki yeterliliklerini geliştirmek ve farklı ülkelerdeki çalışma kültürlerini tanımalarını sağlamaktır. Avrupa Komisyonunun KA122-VET program çerçevesinde öğrenme çıktılarının belirlenmesi, katılımcıların hazırlanması ve faaliyetlerin izlenmesi gibi unsurlar özellikle vurgulanıyor.
Viyana'daki stajın öğrenciler açısından sağlayacağı somut kazanımlar ise programın uygulama içeriği ve staj sonunda elde edilen sonuçlarla değerlendirilebilecek. Öğrencilerin hangi üretim aşamalarında görev alacağı veya hangi teknikleri uygulayacağı konusunda okul tarafından ayrıca açıklama yapılması, projenin mesleki çıktılarının daha iyi anlaşılmasını sağlayacaktır.
46 bin 266 avroluk Erasmus+ desteği
Projenin uluslararası boyut kazanmasında Erasmus+ desteği önemli rol oynuyor.
Ordu İl Millî Eğitim Müdürlüğünün 20 Ağustos 2025 tarihli duyurusunda, Ünye Arif Nihat Asya Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin “Fındığın Hikâyesini Yeniden Yazıyoruz” projesinin 2025 Erasmus+ çağrısı kapsamında 46 bin 266 avro hibe desteğine hak kazandığı bildirildi. Aynı duyuruda Ordu'dan altı okul ve kurumun kendi projeleriyle destek aldığı açıklandı.
Okulun 2025 tarihli proje kabul duyurusunda ise Türkiye genelinde yapılan 914 başvurudan 87'sinin kabul edildiği bilgisi yer aldı. Bu sonuç, projenin mesleki eğitim alanındaki uluslararası hareketlilik çalışmaları arasında destek almaya hak kazandığını gösteriyor.
Erasmus+ desteği, öğrencilerin uluslararası öğrenme fırsatlarına erişimini kolaylaştırırken eğitim kurumlarının da uluslararası iş birlikleri geliştirmesine imkân sağlıyor. Bu tür projelerin uzun vadeli etkisi, yalnızca hareketliliğin gerçekleştirilmesiyle değil, edinilen bilgi ve deneyimin okulun eğitim çalışmalarına ne ölçüde yansıtıldığıyla da ilişkili.
Yerel üretimden katma değerli ürüne uzanan hedef
Ünye ve Ordu açısından projenin bir diğer önemli boyutu, tarımsal üretim ile mesleki eğitim arasındaki ilişkinin güçlendirilmesi.
Fındık, bölgenin ekonomik ve toplumsal yaşamında önemli bir yere sahip. Bununla birlikte, tarımsal ürünlerin işlenmesi ve farklı ürün gruplarında değerlendirilmesi, üretim zincirinin daha geniş bir perspektiften ele alınmasını gerektiriyor.
Gıda üretimi ve gastronomi alanında eğitim gören gençlerin bu süreçleri tanıması, ilerleyen yıllarda gıda işletmeleri, pastacılık, çikolata üretimi ve yiyecek-içecek hizmetleri gibi alanlarda çalışmaları açısından değerli bir deneyim oluşturabilir.
Ancak projenin Ünye ekonomisine doğrudan katkısının hangi sonuçlarla ortaya çıkacağı, staj sonrasında öğrencilerin edindikleri becerilerin nasıl değerlendirileceği ve okul bünyesinde hangi çalışmaların yapılacağıyla daha somut biçimde ortaya konulabilir.
Bu nedenle Viyana'daki hareketliliğin ardından öğrencilerin deneyimlerini okulda paylaşmaları, öğrendikleri uygulamaları tanıtmaları ve fındığın farklı gıda ürünlerinde değerlendirilmesine ilişkin çalışmalar yürütmeleri, projenin yerel etkisini artırabilecek adımlar arasında yer alıyor. Bunlar projenin doğrulanmış sonuçları değil, kazanımların yerelde yaygınlaştırılması için değerlendirilebilecek önerilerdir.
Projenin geçmişi ve açıklığa kavuşturulması gereken ayrıntı
Okulun 16 Ağustos 2025 tarihli proje kabul duyurusunda, proje kapsamında 12 öğrencinin Belçika'nın Brüksel kentindeki Chocolaterie Baplu'da üçer haftalık butik çikolata üretimi stajlarına katılmasının planlandığı belirtilmişti. Buna karşılık, okulun 8 Ekim 2026 tarihli duyurusu 8 öğrencinin Viyana'ya hareket ettiğini bildiriyor.
Bu farklılığın proje takvimindeki bir güncellemeden, farklı hareketlilik gruplarından veya uygulama planındaki değişiklikten kaynaklanıp kaynaklanmadığı mevcut resmî açıklamalardan kesin olarak anlaşılamıyor. Projenin kapsamını tam olarak ortaya koyabilmek için okulun hareketlilik grupları, toplam katılımcı sayısı ve staj merkezleri hakkında ek bilgi vermesi yararlı olacaktır.
Ünye'nin gençleri Avrupa'da mesleki deneyim kazanıyor
Ünye Arif Nihat Asya Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin Erasmus+ kapsamında yürüttüğü “Fındığın Hikâyesini Yeniden Yazıyoruz” projesi, öğrencileri uluslararası bir öğrenme ortamıyla buluşturuyor.
Fatih Mehmet Kızıltaş ve Ersel Cebar'ın rehberliğinde Viyana'da 21 günlük staj programına başlayan öğrenciler, eğitim gördükleri alanla bağlantılı deneyimler edinme fırsatı yakalıyor.
Projenin önemi, Ünye'nin fındıkla özdeşleşen üretim gücünü yalnızca tarımsal faaliyetlerle sınırlı görmeyen; gıda işleme, gastronomi ve mesleki eğitim arasındaki bağlantıya dikkat çeken yaklaşımında yatıyor.
Fındığın hikâyesi bu kez yalnızca bahçelerde değil, gençlerin mesleki eğitim yolculuğunda da yazılıyor. Viyana'da kazanılacak deneyimlerin Ünye'deki eğitim çalışmalarına nasıl yansıyacağı ise projenin bundan sonraki aşamalarında önem kazanacak.
